ЭМУЛЬСИЯ – дисперсная система, состоящая из микроскопических капель жидкости (дисперсной фазы), распределенных в другой жидкости (дисперсионной среде), две взаимно нерастворимые жидкости, одна из которых распределяется в другой в виде мельчайших капелек.