ДИСПЕРГИРОВАНИЕ – процесс измельчения жидких, твердых и газообразных веществ в жидкости, а также измельчение жидких и твердых веществ в газе с целью образования дисперсных систем: суспензий, эмульсий, аэрозолей. Среди этих процессов можно выделить три основных: эмульгирование, гомогенизацию и распыливание жидкостей.